নিজস্ব প্রতিবেদক : রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত শরীর ও মনকে প্রশান্তি দেয়। আর তা যদি হয় ‘মহব্বতের শরবত’ তাহলে তো কথায় নেই! ‘শরবত-ই-মহব্বত’ ঠিক তেমনই এক পানীয়, যা ইফতারে এনে দেয় সতেজতা ও স্বাদের এক অনন্য অভিজ্ঞতা।
জানা গেছে, পুরনো দিল্লির স্ট্রিট ফুড হিসেবে বিখ্যাত এই ‘মহব্বত কা শরবত’ (মহব্বত শরবত) শুধু ভারতেই নয়, পাকিস্তানেও এই রঙিন শরবতের কদর রয়েছে। ২০২১ সালের শেষ দিকে সারা বিশ্বে ভাইরাল হয় এ শরবতটি। একই সাথে জনপ্রিয়তাও অর্জন করে। তরমুজ, দুধ, চিনিসহ কয়েক উপকরণ নিয়ে খুব সহজেই এটি বানানো যায়।
সম্প্রতি চট্টগ্রাম নগরে এই শরবতের বেচাকেনা বেড়েছে। প্রতিদিন ইফতারের আগে এই রঙিন শরবত কিনতে ভিড় বাড়ছে দোকানে। প্রতি লিটার ১৩০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি করতে দেখা গেছে।
সরেজমিনে শুক্রবার বিকালে নগরীর লাভ লেইনের আবেদীন কলোনিতে গিয়ে দেখা যায়, আজরাফ ফাহিম এবং মো. এনাম নামে দুই বিক্রেতা ‘মহব্বত শরবত’ বিক্রি করছেন। সেখানে অনেকে এসেছেন শরবত নিতে। বিকাল ৫টা থেকে ইফাতারের আগ পর্যন্ত উপচেপড়া ভিড় লেগে থাকে বলে জানান বিক্রেতা।
শুধু লাভলেইনে নয়, নগরীর চকবাজার প্যারেড কর্নার, জিইসি মোড়, আগ্রাবাদের চৌমুহনি, হালিশহরসহ বিভিন্ন অলি-গলিতে বিক্রি হচ্ছে এই রঙিন শরবত। তবে লাভলেইনের আবেদিন কলোনির শরবতের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। শরবতের পাশাপাশি সুস্বাদু গাজরের হালুয়া এবং শিঙ্গারাও পাওয়া যাচ্ছে মহব্বতে লাভলেইনে।
লাভলেইনের আবেদিন কলোনির শরবতের সুনাম থাকায় স্থানীয়দের পাশাপাশি এখানে দূর দূরান্ত থেকে ছুটে আসেন শরবত প্রেমিরা। অনেকের ধারণা, ভারতের বিখ্যাত এই শরবত খেলে মহব্বত বাড়ে প্রিয়জনের প্রতি।
বিক্রেতা মো. এনাম জানান, ‘প্রতিদিন প্রায় ২০০ লিটার ‘মহব্বত শরবত’ বিক্রি হয়। অনেকে আধা লিটার, অনেকে ৪-৫ লিটার পর্যন্ত নেন। আর্থিক সমস্যার কারণে যেসব রোজাদাররা শরবত কিনতে পারবে না, তাদেরকে ফ্রি শরবত দেয়া হয়। রোজাদাররা এখানে বসে ফ্রিতেও খেতে পারবেন রঙিন এই শরবত!
সেলিমুল খান নামে এক ক্রেতা বলেন, ‘তরমুজ, বরফ, দুধের সংমিশ্রণে তৈরি এই শরবত খেলে অসাধারণ। একবার খেলে বার বার খেতে মন চায়। তাই তারাবি নামাজের পর বন্ধুদের নিয়ে এই শরবত খেতে লাভলেইনে চলে আসি। এককথায় স্বাদে, তৃপ্তিতে অন্যরকম।’
‘মহব্বত শরবত’ যেভাবে বানানো হয়
একটি বড় পাত্রে দুইকাপ ঠান্ডা দুধ ঢেলে এতে ২ টেবিল চামচ চিনির গুঁড়ো ও ২ টেবিল চামচ রোজ সিরাপ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে সব উপাদান চামচ দিয়ে নাড়ানোর পর মিশিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে। এরপর তরমুজের দানা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে কেটে নিয়ে দুধের মিশ্রণে তরমুজের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে। বরফের টুকরো মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে সবকিছু একসঙ্গে আবারও নাড়াতে হবে। তৈরি হয়ে যাবে ‘মহব্বত শরবত’।
চাটগাঁ নিউজ/এসএ
